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凉拌蚂蚁

时间:2019-08-24

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普洱傣家美食凉拌酸蚂蚁蛋

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凉拌蚂蚁蛋在傣家是一道传统昆虫名菜不仅味道鲜美而且还具有很高的营养价值.不过蚂蚁蛋虽然好吃却极为难得.食用的蚂蚁蛋都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的.爬上树去取蛋时免不了要承受蚂蚁叮咬之苦因而在傣族民间早就有不是强者休想吃到蚂蚁蛋的说法.

在孟连傣族村寨中每到暑夏可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴这就是酸辣爽口和胃生津驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋.酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁.成虫具有较浓的酸味它常在竹丛、树垭上筑起比面瓜大几倍的圆巢.春末夏初蚁巢中大部分是黄豆般大小

精厨房之晚饭蚂蚁上树凉拌木耳黄瓜西红柿鸡蛋汤外加夜宵萝卜

前几天听朋友说起“蚂蚁上树”这道菜不过听他所说的“蚂蚁上树”和我印象中的“蚂蚁上树”却不一样他的说法是将黄瓜切片但不切断然后浇

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